豇豆燜餅

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理清熱解毒調理

主料：豇豆烙餅

輔料：牛肉小蔥干姜大蒜

調料：鹽香油色拉油醬油醋

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量28千卡
蛋白質2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.豇豆洗干凈切成段

2.牛肉切末、蔥姜切絲

3.熱鍋涼油，鍋燒熱，放油，放入牛肉末翻炒至變色

4.放入蔥姜炒出香味

5.放入豇豆翻炒片刻

6.放入適量醬油炒勻

7.加入清水，沒過豆角即可

8.開鍋后蓋上鍋蓋轉小火燜10分鐘

9.直至豇豆燜熟，放入鹽，再把烙餅絲均勻的碼在豇豆上

10.蓋上鍋蓋繼續燜3分鐘

11.這時準備好蒜拍扁，切碎，香蔥切碎一起放入碗中，在碗中再倒入適量醋和香油

12.這時餅也很熱了，打開鍋蓋，倒入碗中的料汁后立即關火

13.用鏟子把鍋里所有的材料拌勻即可出鍋

3制作提示

1、也可以用豬肉，看個人喜好 2、烙餅絲本來就是熟的，不需要燜太久，燜個三分鐘烙餅絲都熱了就可以了 3、剛開始鍋燒熱后用小火炒牛肉，大火炒容易把牛肉炒老，待牛肉變色后再轉大火炒豇豆 4、這道菜的水量是關鍵，水要放入合適的量，少了會干，多了會變成燴餅。不要一次性放入太多水，可以先少放一點水，待豇豆燜好后，看下水量少的話可以再加一點。燜好的豇豆也會出水的。

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的很多營養素。

6食物相克

豇豆 + 醋，同食會破壞胡蘿卜素的吸收

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