熗拌豇豆

工藝：熗

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：豇豆

輔料：大蒜小蔥

調(diào)料：辣椒(干) 香油胡麻油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量28千卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.將豇豆角去頭洗干凈切成2厘米長(zhǎng)的段

2.鍋中放水燒開放入豇豆角，水再次燒開后再煮3分鐘左右，豇豆角變軟后撈出來過涼水，煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋以免豇豆變黃不好看

3.將蔥切成蔥花，大蒜用刀拍碎再切成細(xì)末，干辣椒切成小段

4.將過涼水的豇豆撈出放入小盆中，放入鹽、醬油、醋、香油、麻油，再放上花椒粉、蔥花蒜末、辣椒段

5.將食用油燒滾燙澆在上面拌勻即可，可以提前拌好放一會(huì)再吃更入味

3制作提示

1.焯豇豆的水里加點(diǎn)鹽和食用油，可以讓豇豆顏色更碧綠 2.焯好水的豇豆泡涼開水迅速降溫，這樣豇豆的口感會(huì)爽脆 3.豆類，一定要確保煮熟再吃，切記

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

6食物相克

豇豆 + 醋，同食醋酸會(huì)破壞胡蘿卜素

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