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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.茭白去皮切小塊;蔥、姜、辣椒改刀切片
2.排骨洗凈過水焯，焯時加料酒去腥
3.炒鍋倒油，放蔥、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒
4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水
5.開鍋后加鹽調味，放茭白
6.蓋上鍋蓋燜制30分鐘，直制湯靠干
7.出鍋前放雞精即可
2.排骨洗凈過水焯，焯時加料酒去腥
3.炒鍋倒油，放蔥、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒
4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水
5.開鍋后加鹽調味，放茭白
6.蓋上鍋蓋燜制30分鐘，直制湯靠干
7.出鍋前放雞精即可
3制作提示
排骨經過汆燙，逼出油脂，湯水的風味更清爽
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
6食物相克
茭白 + 豆腐，易形成結石
茭白 + 蜂蜜，引發痼疾
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