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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.山藥去皮，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑
2.青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條
3.大蔥和姜切片，蒜切粒
4.鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用
5.鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香
6.再加入蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻
8.加入瀝干的山藥條，加入其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味
9.最后加入青紅椒片炒均即可
2.青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條
3.大蔥和姜切片，蒜切粒
4.鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用
5.鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香
6.再加入蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻
8.加入瀝干的山藥條，加入其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味
9.最后加入青紅椒片炒均即可
3制作提示
1.白醋可以防止食材氧化變黑，將山藥放入有白醋的水中浸泡即可 2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易 3.干鍋的菜式最好加入一些洋蔥，這樣洋蔥會越熱越香，使整個干鍋菜式香氣四溢 4.豆瓣醬已經比較咸了，要減少鹽的使用量
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
6食物相克
山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀 易便秘
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