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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好黃瓜，蒜薹切粒，紅椒切片，干辣椒切段，五花肉切粒，蔥姜切粒
2.線黃瓜切成1.5-2個菜刀背厚的園片放入容器中
3.撒上5克鹽，拌勻后，腌制10分鐘，倒出水分
4.厚底不粘鍋，只倒入一口油即可，燒熱后倒入殺過水的黃瓜片
5.然后中小火，來回換，八分鐘起皺，關火后撈出
6.鍋中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入蔥姜末
7.干辣椒煸香后，調入料酒、清水、甜面醬、白糖、雞精燒開后，倒入黃瓜
8.倒入黃瓜后，迅速炒勻，倒入蒜薹粒
9.紅椒圈后，勾一個薄芡，淋香油出鍋
2.線黃瓜切成1.5-2個菜刀背厚的園片放入容器中
3.撒上5克鹽，拌勻后，腌制10分鐘，倒出水分
4.厚底不粘鍋，只倒入一口油即可，燒熱后倒入殺過水的黃瓜片
5.然后中小火，來回換，八分鐘起皺，關火后撈出
6.鍋中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入蔥姜末
7.干辣椒煸香后，調入料酒、清水、甜面醬、白糖、雞精燒開后，倒入黃瓜
8.倒入黃瓜后，迅速炒勻，倒入蒜薹粒
9.紅椒圈后，勾一個薄芡，淋香油出鍋
3制作提示
1.不要選短粗的大黃瓜，要選細長的線黃瓜 2.將鍋提前燒熱，只需放入一口油，就放入黃瓜，保持中小火
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。
6食物相克
黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收
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