豌豆炒牛肉粒

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理氣血雙補調理

主料：豌豆牛里脊肉

輔料：干姜大蒜小蔥辣椒(青、尖)

調料：鹽醬油色拉油味精料酒生抽白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖腌10分鐘

2.加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘

3.在開始炒之前加1小勺生油拌勻

4.蒜切成片，小辣椒切成小圈;豌豆用水焯斷生

5.然后鍋里放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒

6.燒至六成熟時，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

7.立即把豌豆加入迅速翻炒，放適量鹽起鍋

3制作提示

這道菜最適合現做現吃，牛肉會比較嫩

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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