蔥爆肥牛卷

工藝：爆

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理骨質疏松調理

主料：牛里脊肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：醬油色拉油雞精鹽生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質19.9克
脂肪4.2克
碳水化合物2克
膽固醇84毫克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.14毫克
鈣23毫克
磷168毫克
鉀216毫克
鈉84.2毫克
鎂20毫克
鐵3.3毫克
鋅4.73毫克
硒6.45微克
銅0.18毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.肥牛卷300克、蔥30克、生姜10克、小尖椒10克、生抽20克、料酒20克、豆豉醬10克、食鹽適量

2.蔥切段

3.生姜切絲

4.小尖椒切段

5.熱鍋放入適量的食用油，爆香蔥白和姜絲

6.爆出香放入肥牛卷翻炒至變色

7.加入料酒、生抽、豆豉醬翻炒

8.放入小尖椒翻炒

9.放入蔥綠翻炒

10.最后放入適量的食鹽翻炒幾下就可以出鍋了

3制作提示

1.此菜雖然是肥牛當家，但是蔥的量一定要大 2.此菜要大火快炒，所以這里建議大家提前兌好碗汁以免手忙腳亂 3.蔥入鍋不能炒久了，俗話說生蔥熟蒜，老了從就不香了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。

6食物相克

肥牛+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素反應，削弱栗子的營養價值
肥牛+海螺：身體不適
肥牛+田螺：不易消化，會引起腹脹
肥牛+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
肥牛+紅糖：腹脹

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