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2制作方法
1.準備材料，牛肉切粗一些絲，逆紋切最好，因為這個是包在菜里吃，所以不要求賣相
2.牛肉絲分別用小蘇打粉、黃酒、生抽、老抽、蠔油、鹽腌上，最后放一點干淀粉抓勻，放一個小時后在用
3.金針菇去根切段，洋蔥切小粒備用
4.開火熱鍋到適量植物油，油七成熱時放洋蔥和黑胡椒粒，大火煸炒香氣，下腌好的牛肉大火快速炒并至表面發白，約十五秒鐘
5.下切好的金針菇繼續炒十五秒左右，期間可以點兩滴老抽上一下色，不過千萬別放多了
6.因為牛肉里用生粉抓過，所以炒出來會有一些粘性，剛剛好，味道全部在肉上，吃的時候用紫蘇葉卷住牛肉和金針菇一起趁熱吃就可以了
2.牛肉絲分別用小蘇打粉、黃酒、生抽、老抽、蠔油、鹽腌上，最后放一點干淀粉抓勻，放一個小時后在用
3.金針菇去根切段，洋蔥切小粒備用
4.開火熱鍋到適量植物油，油七成熱時放洋蔥和黑胡椒粒，大火煸炒香氣，下腌好的牛肉大火快速炒并至表面發白，約十五秒鐘
5.下切好的金針菇繼續炒十五秒左右，期間可以點兩滴老抽上一下色，不過千萬別放多了
6.因為牛肉里用生粉抓過，所以炒出來會有一些粘性，剛剛好，味道全部在肉上，吃的時候用紫蘇葉卷住牛肉和金針菇一起趁熱吃就可以了
3制作提示
黃酒和生抽要慢慢的打進牛肉里，不能一下全倒進去，牛肉無法吸收。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6食物相克
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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