1本菜譜的營養成分

• 熱量24千卡
• 蛋白質2.6克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物4.5克
• 膳食纖維1.7克
• 胡蘿卜素2920微克
• 鈣66毫克
• 磷47毫克
• 鉀311毫克
• 鈉85.2毫克
• 鎂58毫克
• 鐵2.9毫克
• 鋅0.85毫克
• 硒0.97微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.菠菜燙一下就趕緊出來，別焯久，因為后邊還要用湯做，時間一長會黃了，但是別為了省事不焯，一個是有草酸對身體不好，二是味道會比較生硬; 2.皮蛋的芯如果太稀最好焯一下，不然湯會非常渾濁; 3.一定先把炸蒜和皮蛋在湯中燒一下再放菠菜，味道更好; 4.如果沒有湯只能用水，沒關系，味道也不錯的，如果有雞湯之類的高湯，也可以不放蠔油，這個菜放蠔油就是為了一般家里沒有湯只能用水的朋友準備的，因為我也用水; 5.如果您有生的咸鴨蛋，做的時候把蛋黃壓扁切塊焯熟，和菠菜皮蛋一起燴，最后出鍋的時候把打好的咸鴨蛋清倒里邊燒熟就可以了，味道更好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉