輕乳酪小蛋糕

工藝：烘

口味：奶香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：淀粉小麥面粉雞蛋

輔料：奶酪牛奶

調(diào)料：黃油鹽白砂糖檸檬汁

時期： 孕早期

種類：點心

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑，加入黃油攪拌至融合，分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆

2.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻，蛋白加入到干凈的鋼盆中，用電動打蛋器打出魚眼泡后加少量鹽和檸檬汁，并分三次加入白砂糖打發(fā)如圖打發(fā)到濕性發(fā)泡即可

3.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩余蛋白，輕輕翻拌均勻。將面糊盛入模具中9分滿，放入烤盤中

4.烤盤中注入適量水，水浴法烤制，放入提前預熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘后降低到140°左右繼續(xù)烤45分鐘即可烤好后取出模具，稍晾后馬上脫模，徹底晾涼后放冰箱冷藏數(shù)小時后食用口感最好

3制作提示

具體烤制時間根據(jù)自己家烤箱性能決定。

4推薦食用時間

點心

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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