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2制作方法
1.皮蛋煮5分鐘，煮好的皮蛋，切瓣
2.青紅椒切塊，蔥切末
3.肉剁成肉末，鍋內倒植物油，炒香蔥花，炒肉末，炒肉末變色后倒少許生抽再炒片刻，盛出備用
4.炒青紅椒炒7成熟，在倒入皮蛋翻炒，放入炒好的肉末一同翻炒
5.放入鹽和醋調味
6.再加入白糖翻炒均勻即可出鍋
2.青紅椒切塊，蔥切末
3.肉剁成肉末，鍋內倒植物油，炒香蔥花，炒肉末，炒肉末變色后倒少許生抽再炒片刻，盛出備用
4.炒青紅椒炒7成熟，在倒入皮蛋翻炒，放入炒好的肉末一同翻炒
5.放入鹽和醋調味
6.再加入白糖翻炒均勻即可出鍋
3制作提示
1.皮蛋提前煮5分鐘，以防皮蛋是溏心的; 2.用豬肉餡也可以，最好帶點肥肉的那種; 3.少放點醋很提味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
6食物相克
松花蛋+紅糖：一起吃會引起中毒
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