彩椒茄丁盅

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：茄子紅辣椒柿子椒

輔料：豬肉

調料：鹽醬油雞精姜料酒白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈去皮備用，切成小丁

2.紅椒從中間切開，去掉瓤做成盛菜的器皿，彩椒洗凈切成小丁

3.起鍋，注入植物油下入姜碎和辣椒爆香，下入肉餡煸炒至變色

4.加入醬油、糖、料酒煸炒均勻，放入茄丁，加入鹽煸炒均勻

5.小火煸炒至茄丁軟爛，倒入彩椒丁

6.煸炒均勻，放入雞精調味，關火，把炒好的茄丁放入紅椒盅里即可

3制作提示

茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丟到，晾曬起來，燉肉很好吃喲。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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