蠔油帶魚

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理高脂血癥調理

主料：帶魚香菜

輔料：小蔥大蒜淀粉

調料：植物油姜料酒醋花椒蠔油辣椒(干) 醬油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量127千卡
蛋白質17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.帶魚收拾干凈，切成段，蔥切段，姜切片，干辣椒去籽

2.在魚的兩面均勻的沾上一層淀粉

3.鍋加油燒至7-8成熱，下入帶魚段炸至兩面金黃，撈出瀝油待用

4.鍋留少許油，下入蔥姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香

5.下入帶魚段，淋入料酒，米醋

6.加入開水，醬油，白糖

7.在加入蠔油，大火燒開，改中小火燒制(中途翻一次面)

8.待剩少許湯汁時，淋入水淀粉，加熱至粘稠，盛出撒上香菜即可

3制作提示

炸魚的油溫要熱一些，蠔油和醬油是咸的，鹽要少放或者不放。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。還可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食

2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食

3.癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之

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