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1本菜譜的營養成分
2制作方法
準備
五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整;
1.將蛋清液加入肉餡中，放點鹽
2.用筷子順著一個方向攪拌均勻
3.將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷
4.小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可
五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整;
1.將蛋清液加入肉餡中，放點鹽
2.用筷子順著一個方向攪拌均勻
3.將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷
4.小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可
3制作提示
1.打肉餡最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出的肉餅味道香 2.肉餡中加入蛋清液，可以使肉餡更潤滑，而且黏性更好 3.鮮蛋黃蒸熟后體積會略有膨脹，注意留個凹陷位置放鮮蛋黃，否則可能會滑落 4.蒸肉餅的時間視肉餡熟的程度而定，肉餡越多、餅越厚，蒸制的時間越長
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉蛋白質屬優質蛋白質，含人體必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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