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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、五花肉洗凈，冷水入鍋，加入花椒，香葉，生姜，料酒焯水，開鍋后煮10分鐘。
2、將五花肉撈出，趁熱在肉皮上抹上醬油。
3、鍋燒熱，倒入適量油，將五花肉豬皮朝下，煎至金黃。
4、關火后，利用余溫，將肉側面也稍微煎一下。
5、將肉切成厚約5mm的薄片。
6、將肉片放入大碗中，加入醬油，少許鹽攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上醬油。
7、將肉片整齊碼放在碗里。
8、放上適量洗凈切塊的紅薯。
9、放入鍋中，冷水入鍋，有蒸汽冒出后，蒸約45分鐘。
10、蒸好的肉取出，上面扣一個盤子。
11、快速翻過來，將肉倒扣在盤子上。
12、成品。
2、將五花肉撈出，趁熱在肉皮上抹上醬油。
3、鍋燒熱，倒入適量油，將五花肉豬皮朝下，煎至金黃。
4、關火后，利用余溫，將肉側面也稍微煎一下。
5、將肉切成厚約5mm的薄片。
6、將肉片放入大碗中，加入醬油，少許鹽攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上醬油。
7、將肉片整齊碼放在碗里。
8、放上適量洗凈切塊的紅薯。
9、放入鍋中，冷水入鍋，有蒸汽冒出后，蒸約45分鐘。
10、蒸好的肉取出，上面扣一個盤子。
11、快速翻過來，將肉倒扣在盤子上。
12、成品。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬肉+黃豆：腹脹
豬肉+鴨梨：傷腎臟
豬肉+驢肉：腹瀉
豬肉+菠菜：減少銅的吸收
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