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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把輔材洗凈，切好
2.把洗凈豬蹄放入開水中焯水瀝水后，起鍋，放入豬蹄、蔥結、生姜片，冷開水大火燒開后，轉小中火慢燉40分鐘左右
3.起鍋放油后，將燉好的豬蹄爆炒出油后，放入生姜絲、香葉、紅干椒、大料、溫水和可樂
4.水要漫過豬蹄為佳。大火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右
5.待豬蹄軟化酥爛后，大火收汁，即可出鍋
2.把洗凈豬蹄放入開水中焯水瀝水后，起鍋，放入豬蹄、蔥結、生姜片，冷開水大火燒開后，轉小中火慢燉40分鐘左右
3.起鍋放油后，將燉好的豬蹄爆炒出油后，放入生姜絲、香葉、紅干椒、大料、溫水和可樂
4.水要漫過豬蹄為佳。大火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右
5.待豬蹄軟化酥爛后，大火收汁，即可出鍋
3制作提示
1.可以用筷子來測試豬蹄是否已經成熟 2.建議鹽可以分次放入，便于掌控咸度 3.可樂要常溫下，不要冰存 4.多用幾種老抽生抽，口感層次會更豐富
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬蹄：膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
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