1本菜譜的營養成分

• 熱量776.27千卡
• 蛋白質69.27克
• 脂肪41.38克
• 碳水化合物32.92克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維1.36克
• 膽固醇9.6毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸2.9毫克
• 鈣211.82毫克
• 磷34.89毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂190.22毫克
• 鐵22.6毫克
• 鋅6.12毫克
• 硒4.5微克
• 銅2.86毫克
• 錳5.64毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。