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1本菜譜的營養成分
2制作方法
黃瓜洗凈，切成長4厘米的小條；
黃瓜用鹽、花椒拌勻腌20分鐘；
腌好后用溫水焯一下，注意應完全除去花椒，瀝干水分裝盤；
加入白糖、醋、味精、鹽拌勻；
熱鍋加香油，投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒；
將熱漬澆在黃瓜上，拌勻即可。
黃瓜用鹽、花椒拌勻腌20分鐘；
腌好后用溫水焯一下，注意應完全除去花椒，瀝干水分裝盤；
加入白糖、醋、味精、鹽拌勻；
熱鍋加香油，投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒；
將熱漬澆在黃瓜上，拌勻即可。
3制作提示
熗菜的關鍵是要趁熱拌調料，這樣味道可以深入主料內部，做得好的熗菜，味道會很有層次感。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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