熗蓮菜

工藝：熗

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：防暑調(diào)理貧血調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：鹽白醋白砂糖姜辣椒(干) 香油味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量330.81千卡
蛋白質(zhì)9.02克
脂肪6.95克
碳水化合物66.72克
膳食纖維8.5克
維生素K700微克
胡蘿卜素78.5微克
硫胺素0.37毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸1.22毫克
鈣144.06毫克
磷234.57毫克
鉀975毫克
鈉1毫克
鎂82.49毫克
鐵5.86毫克
鋅1.67毫克
硒1.46微克
銅0.47毫克
錳5.94毫克

2制作方法

將鮮蓮藕洗凈，用竹筷刮去皮，切成薄片；
生姜去皮切成末；
干辣椒洗凈切成細絲；
將精鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入碗內(nèi)，調(diào)成調(diào)味汁；
將藕片放入沸水鍋內(nèi)焯到斷生，撈出后放入調(diào)味汁內(nèi)顛翻均勻，用蓋子蓋嚴，燜一會兒，倒入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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