脆皮黃瓜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理減肥瘦身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：香油鹽花椒辣椒(干)

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量163.74千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪12.04克
碳水化合物15.98克
膳食纖維6.53克
胡蘿卜素274.2微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸0.77毫克
鈣93.93毫克
磷104.27毫克
鉀421.04毫克
鈉1毫克
鎂61.79毫克
鐵2.6毫克
鋅1.44毫克
硒1.23微克
銅0.25毫克
錳1.53毫克

2制作方法

將黃瓜洗凈去蒂，切成筷子粗細(xì)的長條，用精鹽拌勻，腌2小時(shí)，再用潔凈的布包好擰去水分，放入碗內(nèi)；
將干紅辣椒洗凈，切成小段；
坐鍋點(diǎn)火放入香油，油燒熱后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，連油倒入黃瓜碗內(nèi)，揀去花椒，加入味精拌勻，再把黃瓜切成4厘米長的段，碼入盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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