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椒油菜心

椒油菜心

工藝:

口味:椒麻味

菜系:家常菜

功效:健脾開胃調理 便秘調理 利尿調理 

主料:小白菜 

輔料:

調料:花椒 植物油 醬油 淀粉  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將小白菜心洗凈切成長段,放入開水內焯一下;
鮮蘑切成片,分別用熱水燙一下,控水待用;
淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
花椒放入熱油(15克)內炸出花椒油待用;
炒鍋添清湯,加入醬油,精鹽,放入菜心,鮮蘑燒開,用水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油即可;

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

小白菜:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態。根據醫書記載,小白菜有和中,利于大小腸的作用,能健脾利尿,促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

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