1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質120.29克
• 脂肪82.15克
• 碳水化合物15.1克
• 膳食纖維1.26克
• 膽固醇515毫克
• 胡蘿卜素17微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.68毫克
• 尼克酸12.68毫克
• 鈣184.18毫克
• 磷398.4毫克
• 鉀576.06毫克
• 鈉2毫克
• 鎂42.78毫克
• 鐵7.27毫克
• 鋅4.74毫克
• 硒50.62微克
• 銅0.31毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

阿膠：阿膠畏大黃。