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菠菜燉魚脯

菠菜燉魚脯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:鯰魚 菠菜 

輔料:棗(干) 

調(diào)料:  味精 胡椒粉 料酒 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

鲇魚(鯰魚)殺洗干凈,在魚脊部橫切幾刀;
菠菜洗凈去老葉;
紅蘿卜去皮切片;
生姜去皮切絲;
紅棗泡透;
燒鍋下油,放入姜絲、鲇魚,用小火煎香,倒入料酒,注入清水,用中火燉約20分鐘;
加入菠菜、紅棗,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉,再燉15分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯰魚:鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,具有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴(kuò)張血管,增強(qiáng)心肌收縮力,改善心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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