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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將活鯉魚宰殺去雜洗凈，放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉腌制入味；
將腌好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透；
白蘿卜洗凈，切成厚片；
將蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
取燉鍋一只，將白蘿片放入鍋的底部，鯉魚放在白蘿卜片上；
將炒鍋置于旺火上，放入植物油20克，燒熱，用蔥段、姜絲和蒜片爆香，加入高湯（800克）、白糖和精鹽燒沸；
倒入燉鍋內，將燉鍋置于旺火上燒沸后改用小火燉；
至鯉魚透熟，撒入味精，淋上香油即可。
將腌好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透；
白蘿卜洗凈，切成厚片；
將蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
取燉鍋一只，將白蘿片放入鍋的底部，鯉魚放在白蘿卜片上；
將炒鍋置于旺火上，放入植物油20克，燒熱，用蔥段、姜絲和蒜片爆香，加入高湯（800克）、白糖和精鹽燒沸；
倒入燉鍋內，將燉鍋置于旺火上燒沸后改用小火燉；
至鯉魚透熟，撒入味精，淋上香油即可。
3制作提示
因為鯉魚片要經過油煎。所以要預備植物油200克，實耗50克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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