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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將熟金華火腿切成菱形厚片(長
5厘米)；
將豬里脊肉切成小塊（
2厘米見方）；
將豬腰撕去外皮，在豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
將豬里脊肉塊、豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
蔥切段、姜切片；
將豬里脊肉塊、豬腰和熟金華火腿片、姜片、蔥段放入湯盅中，加入清水（500毫升），上籠隔水蒸燉（用旺火）50分鐘左右，撇凈浮沫；
取出豬腰子橫切成腰段（1厘米厚）放入湯盅內，加上精鹽、料酒，用中火繼續燉50分鐘即可。
5厘米)；
將豬里脊肉切成小塊（
2厘米見方）；
將豬腰撕去外皮，在豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
將豬里脊肉塊、豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗凈；
蔥切段、姜切片；
將豬里脊肉塊、豬腰和熟金華火腿片、姜片、蔥段放入湯盅中，加入清水（500毫升），上籠隔水蒸燉（用旺火）50分鐘左右，撇凈浮沫；
取出豬腰子橫切成腰段（1厘米厚）放入湯盅內，加上精鹽、料酒，用中火繼續燉50分鐘即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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