1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質52.83克
• 脂肪100.67克
• 泛酸0.37毫克
• 碳水化合物28.07克
• 葉酸72微克
• 膳食纖維9.42克
• 膽固醇200毫克
• 維生素K41微克
• 胡蘿卜素227微克
• 硫胺素0.79毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸10.29毫克
• 鈣132.72毫克
• 磷675.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘4.85微克
• 鎂162.41毫克
• 鐵9.07毫克
• 鋅7.24毫克
• 硒33.51微克
• 銅0.91毫克
• 錳1.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。