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泡菜炒田螺

泡菜炒田螺

工藝:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:清熱解毒調理 防暑調理 利尿調理 

主料:田螺 

輔料:泡菜 

調料:豆瓣醬 大蒜  蔥白 柱侯醬 生抽  料酒 雞精 白砂糖 淀粉 花椒 植物油  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將田螺放入清水盆內,加入少許植物油靜養兩天,待其吐盡泥沙后撈出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干凈,放入沸水鍋內氽除腥味,起鍋;
泡酸青菜洗去部分鹽分,切成粒,郫縣豆瓣醬剁細,大蒜、姜分別切粒,蔥白切段;
炒鍋置火上,加植物油燒至五成熱,放入郫縣豆瓣醬、姜粒、大蒜粒、柱侯醬略炒,放入泡酸青菜粒、蔥白段炒香,加入雞清湯、田螺、料酒、鹽、生抽、白糖,用小火燒熟,加濕淀粉15克,炒勻,起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

田螺:螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰補腎,明目、增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩,有多種保健功能。

6食物相克

田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

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