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1本菜譜的營養成分
2制作方法
四季豆洗凈擦干，去筋、去兩頭后對折；
大蒜、蔥分別洗凈切末、花備用；
起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；
另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；
放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；
炒香后，將四季豆放入炒勻，最后淋上香油，撒上蔥花即可。
大蒜、蔥分別洗凈切末、花備用；
起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；
另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；
放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；
炒香后，將四季豆放入炒勻，最后淋上香油，撒上蔥花即可。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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