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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水面筋壓成1厘米厚的片，放入開水鍋中煮熟，晾涼，改刀切成
5厘米長、
5厘米寬的塊，然后放入碗內，加精鹽、味精、淀粉調拌勻成肉片待用；
將洋蔥剝去老皮，洗凈，切成1厘米見方的丁；
青椒去蒂，籽，洗凈也切成1厘米見方的丁；
蔥、姜切末待用；
取一小碗，放入醬油、料酒、白糖、醋、味精和少許鮮湯，調成調味汁備用；
坐鍋點火放油，油燒至六成熱時依次放入漿好的肉片，待炸至金黃色時撈出；
炒鍋留底油燒熱，先用蔥末、姜末煸出香味，隨即加入洋蔥丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入調好的調味汁，迅速顛翻炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
5厘米長、
5厘米寬的塊，然后放入碗內，加精鹽、味精、淀粉調拌勻成肉片待用；
將洋蔥剝去老皮，洗凈，切成1厘米見方的丁；
青椒去蒂，籽，洗凈也切成1厘米見方的丁；
蔥、姜切末待用；
取一小碗，放入醬油、料酒、白糖、醋、味精和少許鮮湯，調成調味汁備用；
坐鍋點火放油，油燒至六成熱時依次放入漿好的肉片，待炸至金黃色時撈出；
炒鍋留底油燒熱，先用蔥末、姜末煸出香味，隨即加入洋蔥丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入調好的調味汁，迅速顛翻炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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