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軟熘鯉魚

軟熘鯉魚

工藝:軟溜

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:消化不良 健脾開胃調理 利尿調理 

主料:鯉魚 面條 

輔料:

調料:醬油  料酒 雞精 白砂糖 豬油  植物油 香油 淀粉 大蔥  大蒜 糖色 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

鯉魚去鱗、去鰓、去內臟,洗凈后從腹部片開,切成兩片;
蔥、姜、蒜切末;
龍須面(面條)用油炸好待用;
淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
炒鍋上火放植物油,油溫六成熱時,將魚放入滑一下;
炒鍋置火上,放豬油,下入蔥末、姜末、蒜末煸出香味,再加適量奶湯、料酒、精鹽、糖色、醋、白糖、雞精和少許醬油調好口味,然后放入鯉魚,用中火燒煮,并不停地晃鍋,中間需要加3次香油,直至魚汁收濃,最后用濕淀粉勾成玻璃芡,即可裝入盤內;
油炸龍須面另裝一盤,伴魚一同食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。面條(標準粉):面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

6食物相克

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

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