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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將母雞洗凈，剁成塊，放入沸水中略燙，撈出后用沸水沖去血沫；
蔥切段，姜切片；
冬瓜削皮洗凈，去瓤后切成菱形塊，放入沸水中燙至八成熟撈出，放入涼水；
香菜洗凈，切段；
將雞塊放入湯碗中，加入清水、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，入籠蒸至雞肉離骨，揀出蔥段、姜片不用；
將鍋置于旺火上，放入蒸好的雞塊和蒸雞塊的原湯，隨即放入煮過的冬瓜塊，放入精鹽、味精調好口味；
用小火燉2分鐘，撒上香菜段即可。
蔥切段，姜切片；
冬瓜削皮洗凈，去瓤后切成菱形塊，放入沸水中燙至八成熟撈出，放入涼水；
香菜洗凈，切段；
將雞塊放入湯碗中，加入清水、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，入籠蒸至雞肉離骨，揀出蔥段、姜片不用；
將鍋置于旺火上，放入蒸好的雞塊和蒸雞塊的原湯，隨即放入煮過的冬瓜塊，放入精鹽、味精調好口味；
用小火燉2分鐘，撒上香菜段即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
6食物相克
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
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