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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肋排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入容器中加半份醬油腌漬12小時；
蔥切段，姜切塊，拍松；
將腌好的排骨放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸；
撈出排骨洗凈，將鍋里的湯倒掉；
鍋底放竹箅墊底（也可用筷子代替箅子），將排骨整齊放入；
加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩余的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；
上桌前撈出排骨裝盤，澆上原汁即可。
蔥切段，姜切塊，拍松；
將腌好的排骨放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸；
撈出排骨洗凈，將鍋里的湯倒掉；
鍋底放竹箅墊底（也可用筷子代替箅子），將排骨整齊放入；
加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩余的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；
上桌前撈出排骨裝盤，澆上原汁即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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