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2制作方法
1.鍋中加入清水煮開，放入處理干凈的鴨子，同時加入3瓣大蒜，加2湯匙白醋，略煮幾分鐘，去掉鴨肉的血沫
2.處理好的鴨子重新放入干凈鍋中，加入陳皮、足量清水煮到水滾
3.加入5湯匙糖桂花
4.加入料酒和鹽，開蓋保持大火煮5分鐘后，加蓋轉小火繼續煲1個半小時左右即可
2.處理好的鴨子重新放入干凈鍋中，加入陳皮、足量清水煮到水滾
3.加入5湯匙糖桂花
4.加入料酒和鹽，開蓋保持大火煮5分鐘后，加蓋轉小火繼續煲1個半小時左右即可
3制作提示
1.鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。 2.用淘米水將鴨子浸泡半個小時可充分去除腥味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
6食物相克
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉
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