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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將黃瓜洗凈，去皮后切成薄片，碼上精鹽，拌勻，置筲箕內，控出多余水分，裝入盤內；
花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶椒一起倒入碗內，備用；
蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，再加入適量精鹽、味精、水凈攪開后，潷出蒜汁；
將醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合調勻，淋入盤內即可食用。
花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶椒一起倒入碗內，備用；
蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，再加入適量精鹽、味精、水凈攪開后，潷出蒜汁；
將醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合調勻，淋入盤內即可食用。
3制作提示
1.黃瓜片切得要大小一致，薄厚均勻，否則調味不均；2.此菜夏天食用時，可入冰箱冷凍一下，更覺涼爽宜人。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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