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1本菜譜的營養成分
2制作方法
香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內，滴干水。
豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。
豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會流血水。
將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水。
下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調味。
豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。
豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會流血水。
將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水。
下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調味。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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