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金針菊花肉片湯

金針菊花肉片湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:肝調養調理 清熱解毒調理 明目調理 

主料:黃花菜 豬肉 

輔料:菊花 蜜棗 

調料: 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將粟粉、生抽、砂糖和細鹽少許拌勻,用水調成液料;
瘦豬肉用水洗凈,抹干;
瘦豬肉切大薄片,加入液料拌勻;
金針菜用水洗凈,去硬部分;
白菊花摘瓣,用淡鹽水沖洗;
再用水浸片刻,取起;
蜜棗和生姜水洗凈;
生姜去皮,切1片;
加水于瓦煲,煲至水滾;
放入金針菜(黃花菜)、瘦豬肉、蜜棗和生姜;
候水滾起,用中火煲至豬肉熟透;
再放入菊花瓣,稍滾;
以細鹽調味飲用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃花菜:黃花菜含磷豐富,并具有維E等延緩衰老成分,具有較佳的健腦抗衰功能,有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說,經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用,能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。菊花:菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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