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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米長的段，洗凈；
將淡淡的鹽水燒開，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
兩天后取出，用清水洗兩遍，然后用干抹布擦干凈，不要殘留水滴；
將小辣椒豎切成兩瓣，去籽，與蒜苔一起和黃醬或辣椒醬揉合均勻；
半個月后可食用。（食用時，將蒜苔和小辣椒揀到盤里，剩余的醬做湯喝，更有滋味。)
將淡淡的鹽水燒開，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
兩天后取出，用清水洗兩遍，然后用干抹布擦干凈，不要殘留水滴；
將小辣椒豎切成兩瓣，去籽，與蒜苔一起和黃醬或辣椒醬揉合均勻；
半個月后可食用。（食用時，將蒜苔和小辣椒揀到盤里，剩余的醬做湯喝，更有滋味。)
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
養生推薦
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