1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質73.17克
• 脂肪80.41克
• 碳水化合物12.61克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.02克
• 膽固醇217.25毫克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸15.12毫克
• 鈣59.74毫克
• 磷471.24毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂84.73毫克
• 鐵9.16毫克
• 鋅3.47毫克
• 硒41.49微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.29毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備豬油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。