1本菜譜的營養成分

• 熱量71.88千卡
• 蛋白質5.49克
• 脂肪0.72克
• 泛酸0.51毫克
• 碳水化合物14.57克
• 葉酸87.12微克
• 膳食纖維7.18克
• 維生素K4.14微克
• 胡蘿卜素64.6微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸3.03毫克
• 鈣15.18毫克
• 磷126.34毫克
• 鉀447.28毫克
• 鈉1毫克
• 鎂28.46毫克
• 鐵1.21毫克
• 鋅1.35毫克
• 硒3.55微克
• 銅0.25毫克
• 錳1.32毫克

2制作方法

3制作提示

1.要用肥厚的茭白制作；2.注意下主料，調料的順序。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。