1本菜譜的營養成分

• 熱量388.73千卡
• 蛋白質16.08克
• 脂肪25.12克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物26.28克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.66克
• 胡蘿卜素482.03微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸1.94毫克
• 鈣272.6毫克
• 磷243.8毫克
• 鉀176.16毫克
• 鈉2毫克
• 碘7.7微克
• 鎂101.68毫克
• 鐵5.7毫克
• 鋅1.77毫克
• 硒3.53微克
• 銅0.4毫克
• 錳1.19毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬尾：豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分；還具有補腰力、益骨髓的功效。白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。