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1本菜譜的營養成分
2制作方法
用刀在豬腰上劃一小口，撕去外層薄膜，兩面剞上蘭花干刀紋(深度為原料的2/3)，入沸水鍋中燙至斷生撈出，洗凈。
鍋中放入鹵水（紅鹵水），旺火燒沸后下豬腰，待沸后改小火鹵透至酥松入味。
取酥腰改刀成厚片，裝入盤中，澆上鹵汁，淋上芝麻油，并用香菜在盤邊點綴即成。
鍋中放入鹵水（紅鹵水），旺火燒沸后下豬腰，待沸后改小火鹵透至酥松入味。
取酥腰改刀成厚片，裝入盤中，澆上鹵汁，淋上芝麻油，并用香菜在盤邊點綴即成。
3制作提示
1.豬腰的腰臊腥味重，經剞刀后要水洗，水燙徹底，以去除臊腥味。2.豬腰必須在水燙至斷生方可入鹵水鹵制，且以中火鹵至質地酥松為佳。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
6食物相克
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