1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質168.96克
• 脂肪66.75克
• 碳水化合物106.68克
• 膳食纖維16.88克
• 膽固醇870.4毫克
• 胡蘿卜素152.4微克
• 硫胺素1.12毫克
• 核黃素2.42毫克
• 尼克酸63.66毫克
• 鈣2毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 碘9.36微克
• 鎂564.13毫克
• 鐵30.46毫克
• 鋅23.36毫克
• 硒235.47微克
• 銅2.53毫克
• 錳6.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。