1本菜譜的營養成分

• 熱量671.95千卡
• 蛋白質104.32克
• 脂肪18.26克
• 泛酸0.09毫克
• 碳水化合物14.75克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維1.76克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素24.1微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素5.41毫克
• 尼克酸18.75毫克
• 鈣269.86毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂119.24毫克
• 鐵16.08毫克
• 鋅11.91毫克
• 硒199.17微克
• 銅0.44毫克
• 錳11.36毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。