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1本菜譜的營養成分
2制作方法
活殺鵪鶉，去毛，內臟洗凈，去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊；
將山藥快速沖洗干凈；
姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
粳米淘凈；
將粳米、山藥、鵪鶉肉同時放入鍋內，先用旺火燒開，改用文火慢煮；
待粥成，加姜、蔥、鹽少許即可。
將山藥快速沖洗干凈；
姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
粳米淘凈；
將粳米、山藥、鵪鶉肉同時放入鍋內，先用旺火燒開，改用文火慢煮；
待粥成，加姜、蔥、鹽少許即可。
3制作提示
4推薦食用時間
佐膳食，每日一次或隔日一次。
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
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