1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質92.89克
• 脂肪118.53克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物28.39克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維3.29克
• 膽固醇630毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素60.4微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素4.98毫克
• 尼克酸19.34毫克
• 鈣321.35毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂132.2毫克
• 鐵20.99毫克
• 鋅11.19毫克
• 硒174.54微克
• 銅0.69毫克
• 錳12.71毫克

2制作方法

3制作提示

1.鱔魚片的大小，寬窄至可能一致，太寬厚的應改一下刀。2.熬制五香料的時間不宜過長，否則汁水會轉黑。3.鱔片應鹵至入味，以酥軟為度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。