1本菜譜的營養成分

• 熱量657千卡
• 蛋白質33.76克
• 脂肪60.24克
• 泛酸1.58毫克
• 碳水化合物4.31克
• 葉酸166.68微克
• 膳食纖維0.3克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素7.5微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸0.69毫克
• 鈣498.64毫克
• 磷543.41毫克
• 鉀373.49毫克
• 鈉1毫克
• 鎂102.21毫克
• 鐵11.83毫克
• 鋅4.54毫克
• 硒52.61微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

可用鮑魚代替海參。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。