手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
用熱水澆甲魚，使它排出屎尿和污物后，方才砍斷頭（要小心，不要被它咬傷）；砍斷頭后，從甲魚腹之間剖開，把全身翻出，清除內臟，尾巴四腳一定要用刷子洗凈，肉可切成小塊。
洗凈后用大盅盛著，加入姜、蔥、酒及鹽等，隔水武火燉30分鐘，然后再加入清雞湯入盅內，再加入酒、火腿等，加上蓋子，再隔水燉1小時，然后轉文火，再燉上30分鐘左右，便可以了。
洗凈后用大盅盛著，加入姜、蔥、酒及鹽等，隔水武火燉30分鐘，然后再加入清雞湯入盅內，再加入酒、火腿等，加上蓋子，再隔水燉1小時，然后轉文火，再燉上30分鐘左右，便可以了。
3制作提示
甲魚又稱水魚。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。
6食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
養生推薦
熱門閱讀