1本菜譜的營養成分

• 熱量456.83千卡
• 蛋白質90.79克
• 脂肪7.04克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物7.8克
• 葉酸5.04微克
• 膳食纖維0.16克
• 膽固醇630毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素7.8微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素4.91毫克
• 尼克酸18.61毫克
• 鈣216.62毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉942.18毫克
• 鎂96.18毫克
• 鐵12.81毫克
• 鋅9.94毫克
• 硒173.2微克
• 銅0.27毫克
• 錳11.25毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

可分餐食用，吃鱔魚，喝湯。

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。