1本菜譜的營養成分

• 熱量256.37千卡
• 蛋白質18.29克
• 脂肪16.53克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物9.55克
• 葉酸7.06微克
• 膳食纖維1.19克
• 膽固醇214毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素189微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸2.11毫克
• 鈣554.54毫克
• 磷356.64毫克
• 鉀555.34毫克
• 鈉4毫克
• 鎂173.85毫克
• 鐵5.37毫克
• 鋅1.58毫克
• 硒38.24微克
• 銅0.69毫克
• 錳0.77毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。