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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，沖入粉漿中；
沖時，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成；
待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。
將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，沖入粉漿中；
沖時，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成；
待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。
3制作提示
1.沖制的糊漿生熟度要適中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質霉；2.蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；3.此糕油煎熱食，也別具風味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養分析。
6食物相克
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